お結び88

お米の新しいカタチ

大地の実りをそのままに、米粉にしました

つながりを結ぶ

お結び88は想いのバトンをつなぐ場所
つくり手とあなたがつながる場所なのです
自然の営みをよく観察し、無駄も過ぎることもない一手で作物を育てる農家さん
米屋と自負し、代々長い時間をかけて磨き続けてきた技で製粉する製粉会社
美味しい日本のお米を新しいカタチで食べてもらいたいとレシピ開発したお結び88開発メンバー
それぞれのつくり手が、あなたの「美味しい」を聴きたくて愛情たっぷりに仕上げました
愛情という想いのバトンを米粉にのせてあなたにお届けします

MIHAKU〜みはく〜

自然栽培米の米粉、誕生

MIHAKU ～みはく～自然栽培米の米粉誕生
熊本県は、美しい水と自然豊かな場所です。
そこで出逢った多くの農家さんたちは、自然の営みをよく観察し、人間ができることをよく見極めて作物を育てます。
自然界の全ての生命に関心と感謝という愛情を持って日々向き合う農家さんたち。
彼らのつくるお米はまっすぐで透明感すら感じる味わい。子どもたちのおかわりが止まらない「美味しい」お米。
奇跡のご縁で結ばれて、誕生した米粉
それが「MIHAKU～みはく～」です
熊本県北自然栽培米使用（肥料・農薬不使用）

米粒から米粉へ。

広がる可能性。

日本では昔からもち米は餅粉と白玉粉、うるち米は上用粉・上新粉・並新粉など、とても便利に利用されていました。大福や白玉、饅頭や羊羹や落雁など、嗜好品として親しまれていました。

昨今製粉技術がとても進化し、お米でも洋菓子やパン、麺類など、これまで小麦粉が担ってきた食べ物にも利用できるようになりました。

例えば同じ巻物でも
米粒のままだったら巻き寿司。
でもこれが米粉だったらロールケーキになります。

このようにほんの少し工夫すると様々な調理に使われ、お米の可能性が格段に大きく広がります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

米粒だと気づけなかった

お米の新しいカタチ。

ロールケーキ、パンケーキ、シフォンケーキ、スコーン、ドーナッツ、シュークリーム、パウンドケーキ、ぎょうざ、たこ焼きにお好み焼き、うどん、ニョッキ、パスタ麺。。。
これまでお結び88が米粉で作ったレシピたち
お米に合うものは米粉になっても合う。小麦粉のレシピも工夫次第で米粉に置き換えられるのです。
食べて美味しいお米は米粉になっても美味しい。
日本人をはじめアジア人の多くは、お米を使ったお粥からからはじめるのが主流です。
日本に生まれ育ったほとんどの人が、生まれてはじめて食べた固形物はお米なのです。
昨今お米の消費量は減る一方です。
かつて黄金の国と言われた日本。
子どもたちにも、そのまた子どもたちにも美味しいお米を食べてもらいたいですね。
お結び88は、現代のライフスタイルに合わせたお米の新しいカタチとして米粉に取り組んでいます。

お結び88オンラインショップ

 

美味しい時にこぼれる笑顔が

私たちにとって最高の喜び。

米粉のおやつやパンを中心に

たくさんの生産者とのご縁に恵まれた

ストーリー溢れるアイテムをお届けします。

 

また定期的にワークショップ も開催。

私たちの学びや体験を共有したいと思います。

詳しくはこちらから

お結び図書館

ここは絵本だらけの図書館です。

図書館だけど、おしゃべりもお昼寝も、

ぼーっとするのもほっこりするのも、自由です。

入場料は無料

さ、さ、どうぞ、どうぞ

お問い合わせ

お結び88にお越しいただき誠にありがとうございます。

ご不明点などございましたら、こちらからお気軽にお問い合わせください。

よろしくお願い申し上げます。