なでしこ手づくり

柚子ごしょうの会

〜秋の夜な夜な瓶詰めライフ〜

ピシャッと!揃いました!

久しぶりに!一番美味しい旬がぴったり合いました!
ここ近年の気候の変化で収穫時期が一緒にならなかった
青柚子と青唐辛子!
1年に1回ちゃんと会えるかどうか?!
七夕の織姫と彦星級のドラマテックな出逢いです!
最高で最幸の柚子ごしょうをつくってみませんか?!
手作り柚子ごしょうは、手前味噌くらい
一度知ったら、もう後戻りできない逸品です!
柚子
青唐辛子(柚子ごしょうの胡椒)
このトリオでつくる絶妙なハーモニー!
こんなにシアワセで華やかな食卓にしてくれる「柚子ごしょう」
つくり方はシンプル!
30分ほどあればできてしまいます!
驚くほどシアワセな香りに包まれて
秋の夜なべの瓶詰めライフを貴方もやってみませんか?

今年の「なでしこ手づくり柚子ごしょうの会」は

2種類のコースをご用意しました

(初心者さん向き)
 【一緒につくるモンコース】
5,200円(税・送料込み)
※出来上がり約200g~300g
和子さんの無農薬青柚子
コージの自然栽培青唐辛子

レシピ・レシピ映像・出来上がるまで何回でもフォロー付き

 

(ベテランさん向き)
 【ひとりでできるモンコース】
3,200円(税・送料込み)
※出来上がり約200g~300g
和子さんの無農薬青柚子

コージの自然栽培青唐辛子

※複数ご入用の方は、まとめて発送いたします

 送料など再計算してお知らせいたしますので、
 お申込みフォーム備考欄へご記入ください

和子さんの元氣無農薬柚子

今年もピシャっと!
和子さんの元氣いっぱいの柚子を使わせていただきます
和子さんは、今年88歳
朝からキリリとメイクをして農作業を始めます
踊りやお花の先生をされていたこともあり
シャキシャキ!元氣印の和子さん!
とびきりの笑顔がこちら♬
和子さんの無農薬柚子は福岡市の中でも自然が豊かで
お蕎麦屋さんやお豆腐屋さんがたくさんある
石釜という地域の柚子です
きれいな水と和子さんの溢れる愛情で育った
本当に美しい柚子なのです
柚子の木には布団針くらい太くて長いとげがあります
このとげのおかげで収穫は本当に大変!
分厚い手袋も通してしまうので当然、
風や雨に打たれると柚子に傷が入ってしまうのです
ひとつも傷のない柚子をあまり見かけないのはこのせいです
逆にいうと、自然の恵みを全身で受けて育ち
収穫までしっかりと木にしがみついていた
強くたくましい柚子とも言うことができますね

若き農家見習いCOZY(コージ)の自然栽培青唐辛子

小さい頃から農作物をつくる仕事がしたかったコージくん
夢を叶えるべく現在、熊本県和水町にて
自然栽培農家さんの師匠のもとで修行中です
肥料も農薬も必要としない野や山の土と同じ土で、
自然の恵みとつくり手の愛情で育てる野菜たち
日々自然と自分と向かい合いながら
こんなに素晴らしい唐辛子をつくってくれました
柚子ごしょうの胡椒は唐辛子のこと
唐辛子は上を向いて実をつけるものと
ふくよかな実をたらりと下へ垂らしてなるものがあります
柚子ごしょうに向いているのは、
たらりとなる南蛮系の唐辛子です
辛いだけでなく柚子の華やかな香りに負けない
果肉の旨味が冴えているのが特徴です
藤間 より子

藤間 より子

なでしこ研究所 主宰

 

 

福岡県糸島市出身
世界一尊敬する祖母に影響を受け、旬を逃さない生き方、日本の素晴らしい食や文化を伝えていきたい、という想いを込めてなでしこ研究所をスタートさせた。日本の女性が世界をよりよくする、をモットーにワークショップなどを通じて伝えている。1年半前に福岡市から熊本県和水町に移住した。

今年は久しぶりに

青唐辛子と青柚子が同時に揃いました!
ぜひぜひ!
手仕事してみて下さい